2024年4月29日,，烹飪與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院順利舉辦2024年畢業(yè)設(shè)計(jì)展暨畢業(yè)雙選會(huì)。南京旅游職業(yè)學(xué)院黨委書記葉凌波,，黨委副書記,、院長(zhǎng)操陽(yáng),，黨委副書記朱琰,，黨委委員,、副院長(zhǎng)洪濤,、楊斌以及各職能部門負(fù)責(zé)人、校企合作企業(yè)代表,、院校合作代表等出席了本次活動(dòng),。
結(jié)合專業(yè)凝練展示主題
現(xiàn)場(chǎng)主展臺(tái)前矗立著“魚躍龍門”泡沫雕，在翻滾的波濤中,，一條條錦鯉逆流而上,、昂揚(yáng)跳躍，奮力化身為龍,。在刻著“龍門”的梁柱上,，兩條飛舞纏繞的龍正仰天吟嘯。這是21級(jí)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)3班的余貫洲同學(xué)帶來(lái)的畢業(yè)作品,，刀法精湛,、栩栩如生，既貼合生肖龍年主題,，也寄予著學(xué)院對(duì)畢業(yè)生們的殷切希望。南京旅游職業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)操陽(yáng)在活動(dòng)開(kāi)幕式講話中就指出,，同學(xué)們?cè)诒敬位顒?dòng)中踐行了烹飪與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院肯吃苦,、愛(ài)學(xué)習(xí)、擅設(shè)計(jì),、勇創(chuàng)新的光榮傳統(tǒng),，她祝愿同學(xué)們以學(xué)校為起點(diǎn)，奔向更廣闊的前程,，成就自己的精彩人生,。
四季時(shí)令菜肴、文化主題宴席,、國(guó)風(fēng)甜品組合,、中西飲品薈萃、輕食菜品研究,、西式制法創(chuàng)新,、智能器具應(yīng)用……一塊塊肥嫩多汁的牛肉竟是草莓醬和牛奶的組合，一座爬滿青苔的假山居然是黑森林蛋糕和抹茶粉的碰撞,，一條蜿蜒的運(yùn)河連起江南水鄉(xiāng)的人間煙火……是廚藝與創(chuàng)意的結(jié)合,，也是視覺(jué)與味蕾的盛宴。
烹飪與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院院長(zhǎng)呂新河表示,，作為烹飪與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院的品牌活動(dòng)之一,，本次畢業(yè)設(shè)計(jì)展以“產(chǎn)教融合共筑夢(mèng) 奮楫楊帆新征程”為主線，圍繞“校企協(xié)奏 食之合音”“非遺拾遺 歷史擷芳”“一心一藝 一生一技”“海陸同行 品味世界”四大主題,，呈現(xiàn)了36桌主題宴席作品,，旨在深化校企合作,，展示專業(yè)素養(yǎng)，傳承與弘揚(yáng)飲食文化,，培養(yǎng)具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬?，也是學(xué)院教育教學(xué)和人才培養(yǎng)成果的綜合體現(xiàn)。
依托技能推進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)
本次畢業(yè)設(shè)計(jì)展是同學(xué)們厚積薄發(fā)展示三年所學(xué)技能的大競(jìng)賽,，是同學(xué)們廚藝技能,、心理素質(zhì)、團(tuán)隊(duì)協(xié)助能力和創(chuàng)新實(shí)踐能力的一次重要鍛煉和提升,，更是在烹飪與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院全體教職工的努力和指導(dǎo)教師的悉心指導(dǎo)下,，對(duì)烹飪藝術(shù)與文化的融合，對(duì)教學(xué)成果的生動(dòng)體現(xiàn),。本次活動(dòng)中,，學(xué)生不僅要用所學(xué)技能將菜品呈現(xiàn)出來(lái)，還需要制作宴席設(shè)計(jì)書,、并面對(duì)評(píng)委講述作品內(nèi)涵,，充分展現(xiàn)新時(shí)代烹飪學(xué)子的綜合能力。
為搶抓畢業(yè)生就業(yè)關(guān)鍵期,，搭建優(yōu)質(zhì)人才供需平臺(tái),，保證2024屆畢業(yè)生高質(zhì)量就業(yè)，烹飪與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院讓設(shè)計(jì)展成為可視化平臺(tái),，邀請(qǐng)了多家知名餐飲企業(yè)代表來(lái)校參觀并擔(dān)任評(píng)委,，同時(shí)為企業(yè)搭建招聘專區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)六十余家企業(yè)為畢業(yè)生提供近千個(gè)就業(yè)崗位,。
讓一道道生動(dòng)亮眼的美食成為同學(xué)們進(jìn)入行業(yè)的敲門磚,，讓企業(yè)親眼見(jiàn)證學(xué)生手上的真功夫，真真切切打破供需雙方的壁壘,。
助力餐飲職業(yè)教育發(fā)展
本次活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還專門設(shè)置了優(yōu)秀畢業(yè)生展區(qū),，展示了烹飪與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院培養(yǎng)的優(yōu)秀學(xué)子。他們中有的已成為烹飪行業(yè)內(nèi)的中流砥柱,，有的獲評(píng)了各級(jí)勞動(dòng)模范,、地方名廚，有的在其他賽道上發(fā)光發(fā)熱,，有的已站在三尺講臺(tái)教書育人,，還有的在更高學(xué)府中提升求知……每一份成就的背后，無(wú)不體現(xiàn)著“治之以精,，而益求其精”的追求,，無(wú)不凝結(jié)著“以微笑和知識(shí)服務(wù)社會(huì)”的堅(jiān)持。
新聞作者：張莉 王艷玲 審核：陳瑤
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