春風(fēng)和煦,，萬象更新,。3月5日南京旅游職業(yè)學(xué)院烹飪與營養(yǎng)學(xué)院于教學(xué)樓報告廳，隆重舉行第三屆智慧餐飲產(chǎn)業(yè)學(xué)院“藍(lán)蛙精英班”及“冷菜藝術(shù)專項班”“咖啡烘焙專項班”開班儀式,。學(xué)院黨委副書記,、院長操陽，產(chǎn)業(yè)合作處,、教務(wù)處,、烹飪與營養(yǎng)學(xué)院負(fù)責(zé)人，藍(lán)蛙集團(tuán)高層代表及師生代表共同出席,，見證人才培養(yǎng)模式改革邁向新高度,。
產(chǎn)教融合再升級 校企合作樹標(biāo)桿
操陽在致辭中指出，智慧餐飲產(chǎn)業(yè)學(xué)院是落實黨的二十大“深化產(chǎn)教融合”戰(zhàn)略的重要實踐,，也是職業(yè)教育與產(chǎn)業(yè)升級同頻共振的關(guān)鍵載體,。學(xué)院與藍(lán)蛙集團(tuán)十余年深度合作，構(gòu)建了“校企雙元育人,、崗位精準(zhǔn)對接”的人才培養(yǎng)模式,，已為行業(yè)輸送大批高素質(zhì)人才。未來合作在人才培養(yǎng)基礎(chǔ)上,，要潛心研究引入人工智能,、大數(shù)據(jù)分析等前沿課程，強(qiáng)化“數(shù)字廚房管理”“智慧供應(yīng)鏈設(shè)計”等模塊,，并深化“黨建+育人”模式,，培育兼具家國情懷與創(chuàng)新能力的行業(yè)引領(lǐng)者。
烹飪與營養(yǎng)學(xué)院院長呂新河講話中介紹了產(chǎn)業(yè)學(xué)院班三大特色培養(yǎng)路徑：課程體系“雙導(dǎo)師制”,，成長路徑“雙場景化”,，考核標(biāo)準(zhǔn)“雙認(rèn)證制”。他強(qiáng)調(diào),，學(xué)生需完成從“求知者”“工匠人”到“創(chuàng)新者”的身份蛻變,，成為兼具傳統(tǒng)技藝與數(shù)字素養(yǎng)的新銳力量。企業(yè)代表人事部經(jīng)理李秀芳通過“藍(lán)蛙班培養(yǎng)地圖”,，詳細(xì)闡述了通過校企共育,，強(qiáng)化服務(wù)技能與運營管理的雙重能力，打造初級管理者-門店經(jīng)理認(rèn)證-區(qū)域/大區(qū)經(jīng)理全程跟蹤成長的職業(yè)發(fā)展路徑,。
聚焦行業(yè)風(fēng)口 培育復(fù)合型高技能人才
同日“冷菜藝術(shù)專項班”與“咖啡烘焙專項班”的同學(xué)們用夢想標(biāo)簽敲響了開班儀式的大門,。冷菜藝術(shù)是高端餐飲的“門面擔(dān)當(dāng)”，咖啡烘焙則是年輕消費群體的“生活方式符號”,，烹飪與營養(yǎng)學(xué)院瞄準(zhǔn)餐飲行業(yè)品質(zhì)化,、智能化轉(zhuǎn)型需求,，設(shè)置技能專項班,，通過“小班化,、精英化、實戰(zhàn)化”教學(xué)模式,，培養(yǎng)“技術(shù)+創(chuàng)意+管理”復(fù)合型人才,。“手作匠心”到“數(shù)字賦能”,，從“技藝傳承”到“跨界融合”,，學(xué)院通過專項班的精細(xì)化培養(yǎng)，回應(yīng)餐飲行業(yè)對復(fù)合型人才的迫切呼喚,。
在這里,，學(xué)生不僅是技藝的學(xué)習(xí)者，更是行業(yè)趨勢的洞察者與創(chuàng)新生態(tài)的構(gòu)建者,。未來,，學(xué)院將持續(xù)深化校企協(xié)同，讓每一名學(xué)子在技藝與創(chuàng)新的雙翼助力下,，成為引領(lǐng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“新質(zhì)生產(chǎn)力”,。
作者：劉銀鳳 審核：陸華山
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